課程資訊

課程名稱	創意點心實作
部別學制系科	日間部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

103/2 學期，於「觀四愛」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DT14100D802，任課教師：朱秋樺
相關網址
評分準則	平時成績 40%，期中考評 20%，期末考評 % (僅做參考)
其他說明	已研修相關烘焙食品實作課程
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

103/2 學期，於「觀四愛」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1040308 1040314		宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 為維護同學於本實驗室之課程操作安全，修課同學應具備完整合格服裝，始可進入教室上課操作，否則不予進入本實驗室；而由此所衍生之曠缺等情事，概由同學自行負責 課程規範與大綱介紹
二 1040315 1040321	19日 期初教務會議	薄片點心製作
三 1040322 1040328		造型餅乾/馬卡龍
四 1040329 1040404	4/1~4/2日服務學習日	婚禮小物彩繪餅乾與翻糖
五 1040405 1040411	第一次月考週	服務學習週
六 1040412 1040418		婚禮小物巧克力蛋糕棒棒糖
七 1040419 1040420	20日期中教學評量開始	宴會糕點設計
八 1040426 1040502	1日期中教學評量結束	巧克力創意糕點
九 1040503 1040509	期中考週	巧克力創意糕點（期中心得報告）
十 1040510 1040516	14日 期中教務會議	拉糖~煮糖、調色，基本訓練
十一 1040517 1040523		拉糖~線條、蝴蝶結系列
十二 1040524 1040530	第二次月考週	拉糖~花系列
十三 1040531 1040606		拉糖~組合與成果展籌畫
十四 1040607 1040613	畢業考週	畢業期末成果展與期末報告繳交
十五 1040614 1040620		畢業期末成果展成果討論
十六 1040621 1040627	22日期末教學評量開始	展場設計研討
十七 1040628 1040704	3日期末教學評量結束	展場設計研討模擬
十八 1040705 1040711	期末考週	畢業期末成果展心得分享