101/2 學期，於「觀二愛」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DT14100D402，任課教師：李維蔓 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 餐飲採購與成本控制 |
| 部別學制系科 | 日間部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組 |
| 學分時數 | 必修，學分 2.0，時數 2.0 |
| 分類 | 分類代號 K2，分類名稱：專精 |
| 代號與教師 | 開課代號：DT14100D402，任課教師：李維蔓 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1020224 1020302 |
3/1彈性放假3/9補課 | 緒論(Ch1)/宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。 |
| 二 1020303 1020309 |
7日 期初教務會議 | 基本素養(Ch2) |
| 三 1020310 1020316 |
組織系統(Ch3) | |
| 四 1020317 1020323 |
第一次月考週 | 採購管理(Ch4) |
| 五 1020324 1020330 |
採購方法(Ch5) | |
| 六 1020331 1020406 |
1日 2日 3及5日 服務學習日 |
採購合約(Ch6) |
| 七 1020407 1020413 |
8日期中課輔開始，8日期中教學評量開始 | 生鮮採購(Ch7) |
| 八 1020414 1020420 |
19日期中課輔結束，19日期中教學評量結束 | 乾貨採購(Ch8) |
| 九 1020421 1020427 |
期中考週 | <期中考> |
| 十 1020428 1020504 |
2日 期中教務會議 | 飲品採購(Ch9) |
| 十一 1020505 1020511 |
餐廳營運器材採購(Ch10) | |
| 十二 1020512 1020518 |
第二次月考週 | 旅館採購(Ch11,12) |
| 十三 1020519 1020525 |
餐旅驗收(Ch13,14) | |
| 十四 1020526 1020601 |
倉儲作業(Ch15) | |
| 十五 1020602 1020608 |
餐旅發放作業(Ch16) | |
| 十六 1020609 1020615 |
10日期末教學評量開始，10日期末課輔開始 | 餐旅物料管理(Ch17) |
| 十七 1020616 1020622 |
21日期末課輔結束，21日期末教學評量結束 | 餐旅成本控制與分析(Ch18) |
| 十八 1020623 1020629 |
期末考週 | <期末考> |