教學進度

課程資訊

課程名稱日本料理實作
部別學制系科日間部,四技,觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數選修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 L,分類名稱:專業選修

100/2 學期,於「觀一愛」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DT14100D204,任課教師:駱進漢
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評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

100/2 學期,於「觀一愛」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1010219
1010225
宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書。

1010226
1010303
1日 期初教務會議 壽司製作,實作:花壽司,肉鬆壽司

1010304
1010310
手卷製作,實作:鮪魚手卷,鮮蝦手卷

1010311
1010317
高湯製作,實作:味增湯

1010318
1010324
第一次月考週 蛋的原理,實作:茶碗蒸

1010325
1010331
認識炸物,實作:蔬菜、海鮮類

1010401
1010407
2日
3日
6日 服務學習日
認識炸物,實作:家禽、家畜類

1010408
1010414
9日期中課輔開始,9日期中教學評量開始 麵的製作,實作:日式涼麵

1010415
1010421
期中考週,18日期中課輔結束,20日期中教學評量結束 期中考

1010422
1010428
26日 期中教務會議 認識生魚製作、生食配菜
十一
1010429
1010505
認識生魚片,實作:鮪魚生魚片
十二
1010506
1010512
認識生魚片,實作:鮭魚生魚片
十三
1010513
1010519
煮物製作,實作:關東煮、天婦羅
十四
1010520
1010526
第二次月考週,畢業考週 煮物製作,實作:關東煮、天婦羅
十五
1010527
1010602
親子丼,實作:雞肉蓋飯,豬肉蓋飯
十六
1010603
1010609
9日 畢業典禮 ,4日期末教學評量開始 親子丼,實作:雞肉蓋飯,豬肉蓋飯
十七
1010610
1010616
11日期末課輔開始,15日期末教學評量結束 期末考
十八
1010617
1010623
期末考週,20日期末課輔結束 期末結束,教室打掃