課程資訊

課程名稱	酒類飲料概論
部別學制系科	日間部，四技，生活應用科技系釀酒科技組
學分時數	必修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 K1，分類名稱：試探

101/1 學期，於「生一仁」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DL34101C112，任課教師：饒建中
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

101/1 學期，於「生一仁」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1010902 1010908	3日開學，上午註冊第三節正式上課 進修部註冊第二節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。 課程介紹
二 1010909 1010915	13日期初教務會議	製酒概論
三 1010916 1010922		製麴與酒麴中的微生物
四 1010923 1010929	28日教師節	葡萄酒的歷史與釀酒葡萄的品種與特性
五 1010930 1011006	30日 中秋節	葡萄酒釀造
六 1011007 1011013	第一次月考週 10日國慶日	水果酒之質變，第一次月考
七 1011014 1011020		製酒常用之添加物
八 1011021 1011027	22日期中課輔開始 22日期中教學評量開始	原料穀物釀酒
九 1011028 1011103	期中考週 31日期中課輔結束 2日期中教學評量結束	期中考
十 1011104 1011110	8日期中教務會議 9日校慶	啤酒
十一 1011111 1011117		清酒釀造
十二 1011118 1011124		米酒
十三 1011125 1011201		威士忌酒
十四 1011202 1011208	第二次月考週	白蘭地酒，第二次月考
十五 1011209 1011215		釀造與浸泡混合酒
十六 1011216 1011222	17日期末教學評量開始	白酒類的香氣及品評
十七 1011223 1011229	24日期末課輔開始 28日期末教學評量結束	烈酒、香甜酒介紹
十八 1011230 1020105	期末考週 4日期末課輔結束	期末考