課程資訊

課程名稱	麵包實作
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 4.0，時數 4.0，實習時數 4
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

114/2 學期，於「國專餐飲春二乙」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFS4113B108，任課教師：朱德春
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

114/2 學期，於「國專餐飲春二乙」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1150302 1150308	2日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1150309 1150315		烘焙計算及山形吐司
三 1150316 1150322		烘焙計算及紅豆麵包
四 1150323 1150329		烘焙計算及奶油圓頂吐司
五 1150330 1150405	4日兒童節、5日清明節	烘焙計算及奶酥麵包
六 1150406 1150412		清明節
七 1150413 1150419		烘焙計算及葡萄乾吐司
八 1150420 1150426		烘焙計算及布丁麵包
九 1150427 1150503	27-3日期中考週	期中考
十 1150504 1150510	8日成績繳交截止	A山形吐司、F紅豆麵包
十一 1150511 1150517		A山形吐司、B布丁麵包
十二 1150518 1150524		D圓頂葡萄乾吐司、B布丁麵包
十三 1150525 1150531		E圓頂奶油吐司、G奶酥麵包
十四 1150601 1150607		E圓頂奶油吐司、F紅豆麵包
十五 1150608 1150614		D圓頂葡萄乾吐司、G奶酥麵包
十六 1150615 1150621	19日端午節	E圓頂奶油吐司、C橄欖形麵包
十七 1150622 1150628		總複習
十八 1150629 1150705	29-5日期末考週	期末考