課程資訊

課程名稱	飲食文化
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

114/2 學期，於「國專餐飲春二甲」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFS4113A109，任課教師：倪銘志
相關網址	無
評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
其他說明	無
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

114/2 學期，於「國專餐飲春二甲」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1150302 1150308	2日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 飲食文化與ESG
二 1150309 1150315		食材地圖
三 1150316 1150322		香料歷史
四 1150323 1150329		台灣飲食文化（一）
五 1150330 1150405	4日兒童節、5日清明節	台灣飲食文化（二）
六 1150406 1150412		中國飲食文化
七 1150413 1150419		東北亞/東南亞飲食文化
八 1150420 1150426		西亞/南亞飲食文化
九 1150427 1150503	27-3日期中考週	期中考
十 1150504 1150510	8日成績繳交截止	北美飲食文化
十一 1150511 1150517		中南美洲飲食文化
十二 1150518 1150524		歐洲飲食文化
十三 1150525 1150531		歐洲各區飲食文化（一）
十四 1150601 1150607		歐洲各區飲食文化（二）
十五 1150608 1150614		紐澳/非洲飲食文化
十六 1150615 1150621	19日端午節	世界飲食趨勢
十七 1150622 1150628		課堂心得報告
十八 1150629 1150705	29-5日期末考週	期末考