課程資訊

課程名稱	麵包實作
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 4.0，時數 4.0，實習時數 4
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

114/2 學期，於「國專餐飲春二甲」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFS4113A108，任課教師：陳浩偉
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評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

114/2 學期，於「國專餐飲春二甲」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1150302 1150308	2日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1150309 1150315		烘焙計算、紅豆麵包
三 1150316 1150322		烘焙計算、布丁麵包
四 1150323 1150329		烘焙計算、奶酥麵包
五 1150330 1150405	4日兒童節、5日清明節	烘焙計算、圓頂吐司
六 1150406 1150412		烘焙計算、葡萄乾吐司
七 1150413 1150419		烘焙計算、山型吐司
八 1150420 1150426		期中考各組模擬練習
九 1150427 1150503	27-3日期中考週	期中考
十 1150504 1150510	8日成績繳交截止	烘焙計算、橄欖型餐包
十一 1150511 1150517		羅宋麵包
十二 1150518 1150524		煉乳麵包
十三 1150525 1150531		菠蘿麵包
十四 1150601 1150607		手撕麵包
十五 1150608 1150614		布里歐麵包
十六 1150615 1150621	19日端午節	期末考各組模擬練習
十七 1150622 1150628		期末考
十八 1150629 1150705	29-5日期末考週	教室環境打掃