113/2 學期，於「國專餐飲春二乙」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFS4112B103，任課教師：饒弘孝 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 其他說明 | 教師自編講義 |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 中餐烹調實作 |
| 部別學制系科 | 日間部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 必修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 K2，分類名稱：專精 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFS4112B103，任課教師：饒弘孝 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 其他說明 | 教師自編講義 |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1140217 1140223 |
17日開學註冊 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 教學編組 制定上課規範 |
| 二 1140224 1140302 |
28日和平紀念日 | 薑母鴨 示範與實作 |
| 三 1140303 1140309 |
酥炸春捲 示範與實作 | |
| 四 1140310 1140316 |
蘭陽西魯肉 示範與實作 | |
| 五 1140317 1140323 |
麻辣鴨血豆腐煲 示範與實作 | |
| 六 1140324 1140330 |
經典台灣傳統米糕 示範與實作 | |
| 七 1140331 1140406 |
4日兒童節、清明節 | 新竹炒米粉 沙茶魷魚羹 示範與實作 |
| 八 1140407 1140413 |
台灣滷肉飯 酸辣湯 示範與實作 | |
| 九 1140414 1140420 |
13-18日期中考週 | 期中考 |
| 十 1140421 1140427 |
25日成績繳交截止 | 台南碗粿 示範與實作 |
| 十一 1140428 1140504 |
廣式炒麵 示範與實作 | |
| 十二 1140505 1140511 |
娘惹蒸魚 示範與實作 | |
| 十三 1140512 1140518 |
基隆廟口營養三明治 示範與實作 | |
| 十四 1140519 1140525 |
左宗棠虎皮蛋 辣子雞丁 示範與實作 | |
| 十五 1140526 1140601 |
31日端午節 | 涼拌雞絲酸辣粉 示範與實作 |
| 十六 1140602 1140608 |
狀元香香雞 示範與實作 | |
| 十七 1140609 1140615 |
期末考 | |
| 十八 1140616 1140622 |
15-20日期末考週 | 期末教室大掃除 |