課程資訊

課程名稱	飲食文化
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

113/2 學期，於「國專餐飲春二甲」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFS4112A109，任課教師：倪銘志
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評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

113/2 學期，於「國專餐飲春二甲」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1140217 1140223	17日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 飲食文化的概念
二 1140224 1140302	28日和平紀念日	食材地圖
三 1140303 1140309		香料歷史
四 1140310 1140316		台灣飲食文化（一）
五 1140317 1140323		台灣飲食文化（二）
六 1140324 1140330		中國飲食文化
七 1140331 1140406	4日兒童節、清明節	東北亞/東南亞飲食文化
八 1140407 1140413		西亞/南亞飲食文化
九 1140414 1140420	13-18日期中考週	期中考
十 1140421 1140427	25日成績繳交截止	北美飲食文化
十一 1140428 1140504		中南美洲飲食文化
十二 1140505 1140511		法國飲食文化
十三 1140512 1140518		歐洲飲食文化（一）
十四 1140519 1140525		歐洲飲食文化（二）
十五 1140526 1140601	31日端午節	非洲飲食文化
十六 1140602 1140608		世界飲食趨勢
十七 1140609 1140615		心得報告
十八 1140616 1140622	15-20日期末考週	期末考