課程資訊

課程名稱	中式宴會料理
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	必修，學分 3.0，時數 3.0，實習時數 3
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

114/2 學期，於「餐飲南向一甲」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFE4114A201，任課教師：王添滿
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

114/2 學期，於「餐飲南向一甲」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1150302 1150308	2日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。課程及評分標準說明
二 1150309 1150315		春捲 酸辣排骨
三 1150316 1150322		牛肉越南河粉
四 1150323 1150329		糖醋排骨 小魚花生
五 1150330 1150405	4日兒童節、5日清明節	南瓜濃湯 奶油義大利麵
六 1150406 1150412		油爆蝦 回鍋肉
七 1150413 1150419		酥炸豆腐 炒蛤蠣
八 1150420 1150426		秘制南瓜 辣炒小魚干
九 1150427 1150503	27-3日期中考週	期中考
十 1150504 1150510	8日成績繳交截止	蒜香炒蝦 辣子雞丁
十一 1150511 1150517		台式滷白菜 冰糖芋頭
十二 1150518 1150524		醉雞 上海熏魚
十三 1150525 1150531		滷香辣雞腳 炒飯
十四 1150601 1150607		炸蝦捲 乾燒魚塊
十五 1150608 1150614		香根牛肉絲 百香木瓜
十六 1150615 1150621	19日端午節	杏鮑菇 酥炸雞
十七 1150622 1150628		期末考試
十八 1150629 1150705	29-5日期末考週	期末餐飲衛生講解清潔實作