課程資訊

課程名稱	藝術蛋糕
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	必修，學分 3.0，時數 3.0，實習時數 3
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

114/2 學期，於「餐飲南向二甲」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFE4113A402，任課教師：曾宥茗
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

114/2 學期，於「餐飲南向二甲」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1150302 1150308	2日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。課程介紹
二 1150309 1150315		棉花糖技巧
三 1150316 1150322		藝術糖霜餅乾（ㄧ）
四 1150323 1150329		藝術糖霜餅乾（二）
五 1150330 1150405	4日兒童節、5日清明節	擠花奶油蛋糕（ㄧ）
六 1150406 1150412		擠花奶油蛋糕（二）
七 1150413 1150419		塔類基礎（ㄧ）
八 1150420 1150426		塔類基礎（二）
九 1150427 1150503	27-3日期中考週	期中考
十 1150504 1150510	8日成績繳交截止	脆皮泡芙
十一 1150511 1150517		閃電泡芙
十二 1150518 1150524		慕斯蛋糕（一）
十三 1150525 1150531		巧克力裝飾（一）
十四 1150601 1150607		慕斯蛋糕（二）
十五 1150608 1150614		巧克力裝飾（二）
十六 1150615 1150621	19日端午節	期末考作品製作（一）
十七 1150622 1150628		期末考作品製作（二）
十八 1150629 1150705	29-5日期末考週	期末考