課程資訊

課程名稱	中餐烹調實作
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	必修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

113/1 學期，於「餐飲南向一甲」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFE4113A104，任課教師：陳豐志
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

113/1 學期，於「餐飲南向一甲」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1130909 1130915	9日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1130916 1130922	17日中秋節	南瓜炒米粉 八寶佛跳牆
三 1130923 1130929		紅燒牛肉麵 紅燒子頭
四 1130930 1131006		紅麴麻油雞飯 紅燒豬腳
五 1131007 1131013	10日國慶日	揚州炒飯 梅干菜扣肉
六 1131014 1131020		上海菜飯 腐竹紅燒肉
七 1131021 1131027		鮮蝦粉絲煲 塔香三杯雞
八 1131028 1131103		沙茶牛肉炒麵 懷胎鮮魚捲
九 1131104 1131110	3-8日期中考週	期中考
十 1131111 1131117	14日校慶、15日成績繳交截止	上海炒麵 無錫排骨
十一 1131118 1131124		芋香昌魚米粉 蔥烤大排
十二 1131125 1131201		炸醬麵 蛋酥西魯羹
十三 1131202 1131208		蚵仔麵線 豆瓣燒魚
十四 1131209 1131215		京醬牛肉捲餅 麻油雞
十五 1131216 1131222		塔香魷魚羹 香酥鴨方
十六 1131223 1131229		虎咬豬刈包 筷子牛肉
十七 1131230 1140105	1日元旦	期末考
十八 1140106 1140112	5-10日期末考週	期末教室大清掃