114/2 學期，於「餐飲南向三甲」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFE4112A607，任課教師：倪銘志 |
| 相關網址 | 無 |
| 評分準則 | 平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 其他說明 | 無 |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 門市服務 |
| 部別學制系科 | 日間部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 選修，學分 2.0，時數 2.0 |
| 分類 | 分類代號 L，分類名稱：專業選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFE4112A607，任課教師：倪銘志 |
| 相關網址 | 無 |
| 評分準則 | 平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 其他說明 | 無 |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1150302 1150308 |
2日開學註冊 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。課程介紹/門市服務與ESG |
| 二 1150309 1150315 |
第1章：餐飲業市場發展/五力分析 | |
| 三 1150316 1150322 |
第2章：餐飲籌備規劃/SWOT | |
| 四 1150323 1150329 |
第3章：餐廳地點選定規劃/客層分析 | |
| 五 1150330 1150405 |
4日兒童節、5日清明節 | 第4章：餐廳與廚房設施規劃/POS/bar code/qr code |
| 六 1150406 1150412 |
第5章：餐廳設備與餐具規劃/攤提 | |
| 七 1150413 1150419 |
第6章：菜單設計與規劃/google表單 | |
| 八 1150420 1150426 |
第7章：餐飲採購與製備（一）/商品管理，20/80，長尾 | |
| 九 1150427 1150503 |
27-3日期中考週 | 期中考 |
| 十 1150504 1150510 |
8日成績繳交截止 | 第7章：餐飲採購與製備（二）/毛利率，成本，庫存 |
| 十一 1150511 1150517 |
第8章：餐飲銷售與服務作業/客單價，來客數 | |
| 十二 1150518 1150524 |
第9章：餐飲環境衛生法規管理 | |
| 十三 1150525 1150531 |
第10章：餐飲業自主衛生安全管理/SOP | |
| 十四 1150601 1150607 |
第11章：門市人力資源管理/KPI | |
| 十五 1150608 1150614 |
第12章：門市營運行銷計畫與管理/專案管理 | |
| 十六 1150615 1150621 |
19日端午節 | 第13章：門市顧客服務管理/google表單滿意度調查 |
| 十七 1150622 1150628 |
課堂心得報告 | |
| 十八 1150629 1150705 |
29-5日期末考週 | 期末考 |