教學進度

課程資訊

課程名稱蔬果雕刻與刀工技術
部別學制系科日間部,四技,餐飲管理系
學分時數必修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

112/2 學期,於「餐飲南向一甲」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFE4112A205,任課教師:曹瑞朋
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

112/2 學期,於「餐飲南向一甲」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1130219
1130225
19日開學 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 1.分組2.選小老師3.講解蔬果雕刻架構及上課注意事項

1130226
1130303
28日和平紀念日 1.磨刀---中餐刀,西餐刀‧雕刻刀 2.紅蘿蔔--絲,片,丁,末

1130304
1130310
5日教務會議 1.紅蘿蔔---絲,片,丁,末,塊,菱型,橄欖型,水桶型

1130311
1130317
1.創意水果盤---香蕉,柳橙,芭樂,瓜

1130318
1130324
1.紅蘿蔔---星星花,太陽花 2.大黃瓜---古早味竹筒

1130325
1130331
1.小黃瓜--人型雙人偶 2.紅蘿蔔---四方體星球

1130401
1130407
4日兒童節、5日清明節 1.大黃瓜--字體藝術 2.大黃瓜--牛型立牌

1130408
1130414
1.紅蘿蔔--玫瑰花 2.大黃瓜---創意座台

1130415
1130421
15-21日期中考週 期中考

1130422
1130428
23日成績繳交截止 1.白蘿蔔--玫瑰花 2.辣椒---花
十一
1130429
1130505
1.南瓜--雙喜字型
十二
1130506
1130512
1.南瓜--平安龜 2.貝殼
十三
1130513
1130519
南瓜--熱帶魚
十四
1130520
1130526
南瓜--花籃
十五
1130527
1130602
1.白蘿蔔--〈直線〉天鵝
十六
1130603
1130609
1.白蘿蔔---〈抬頭〉天鵝
十七
1130610
1130616
10日端午節 1.白蘿蔔---天鵝(S型)
十八
1130617
1130623
17-23日期末考週 期末考