課程資訊

課程名稱	中式宴會料理
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	必修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

112/2 學期，於「餐飲南向一甲」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFE4112A204，任課教師：陳豐志
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

112/2 學期，於「餐飲南向一甲」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1130219 1130225	19日開學	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。中餐教室器具清潔，爐具刀具使用說明注意事項。
二 1130226 1130303	28日和平紀念日	雞肉南瓜飯。蟹粉豆腐煲
三 1130304 1130310	5日教務會議	椒麻雞.櫻花蝦油飯
四 1130311 1130317		採椒糖醋肉。懷胎鮮魚捲
五 1130318 1130324		臘味炒飯.台式蛋黃芋棗
六 1130325 1130331		雞米松子盞.麵拖鮮魚
七 1130401 1130407	4日兒童節、5日清明節	香酥鴨方.羅曼蝦鬆
八 1130408 1130414		家鄉燻雞.香蕉統蝦
九 1130415 1130421	15-21日期中考週	期中考
十 1130422 1130428	23日成績繳交截止	金針海黃絲瓜烙.紅麴魚酥羹
十一 1130429 1130505		杏菇扣三絲羹.版栗燒子雞
十二 1130506 1130512		五更腸旺。四喜烤麩
十三 1130513 1130519		xo醬百花油條.十香如意菜
十四 1130520 1130526		上海菜肉餛飩.沙茶炒牛肉
十五 1130527 1130602		芋香扣肉.紅椒干絲肉絲
十六 1130603 1130609		京都排.咖哩雞
十七 1130610 1130616	10日端午節	期末考
十八 1130617 1130623	17-23日期末考週	期末清潔中餐教室打掃