教學進度

課程資訊

課程名稱翻糖藝術蛋糕
部別學制系科日間部,四技,餐飲管理系
學分時數必修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

112/2 學期,於「餐飲南向二甲」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFE4111A402,任課教師:張瀚中
相關網址
評分準則平時成績 40%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

112/2 學期,於「餐飲南向二甲」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1130219
1130225
19日開學 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。

1130226
1130303
28日和平紀念日 擠花技巧 Piping Techniques

1130304
1130310
5日教務會議 擠花技巧 Piping Techniques

1130311
1130317
抹面技巧 Smoothing Techniques

1130318
1130324
抹面技巧 Smoothing Techniques

1130325
1130331
捏塑技巧 Sculpting Techniques

1130401
1130407
4日兒童節、5日清明節 捏塑技巧 Sculpting Techniques

1130408
1130414
捏塑技巧 Sculpting Techniques

1130415
1130421
15-21日期中考週 期中測驗

1130422
1130428
23日成績繳交截止 翻糖蛋糕 Fondant Cakes
十一
1130429
1130505
翻糖蛋糕 Fondant Cakes
十二
1130506
1130512
翻糖蛋糕 Fondant Cakes
十三
1130513
1130519
造型蛋糕 Sculpted Cakes
十四
1130520
1130526
造型蛋糕 Sculpted Cakes
十五
1130527
1130602
雙層蛋糕 Layer Cakes
十六
1130603
1130609
雙層蛋糕 Layer Cakes
十七
1130610
1130616
10日端午節 雙層蛋糕 Layer Cakes
十八
1130617
1130623
17-23日期末考週 期末測驗