教學進度

課程資訊

課程名稱藝術套餐料理
部別學制系科日間部,四技,餐飲管理系
學分時數選修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 L,分類名稱:專業選修

112/1 學期,於「餐飲南向二甲」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFE4111A304,任課教師:曹瑞朋
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評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

112/1 學期,於「餐飲南向二甲」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1120911
1120917
11日開學註冊 講解西餐料理的架構,烹飪技巧,食材認識,分組,選小老師

1120918
1120924
美式早餐(蘑菇、火腿、培根、太陽蛋)、火烤全雞、肉骨雞汁

1120925
1121001
29日中秋節 魚子醬蒸蛋、優格水果沙拉、奶油百菇湯

1121002
1121008
焦糖布丁、華爾道夫沙拉、雙味水波蛋

1121009
1121015
10日國慶日 起司牛肉漢堡、紅甜椒馬鈴薯濃湯、創意料理

1121016
1121022
德式馬鈴薯沙拉、培根萵苣番茄三明治、創意料理

1121023
1121029
火烤豬肋排、義大利肉醬麵

1121030
1121105
肉醬千層義大利麵、香煎大明蝦佐法式燉菜

1121106
1121112
6-12日期中考週 期中考

1121113
1121119
17日成績繳交截止、校慶 藍帶豬排附炸圓柱馬鈴薯泥、英式米布丁附香草醬
十一
1121120
1121126
紅酒燉牛肉佐奶油雞蛋麵、法式洋蔥湯
十二
1121127
1121203
白酒蛤蠣義大利麵、魚子醬鮭魚捲
十三
1121204
1121210
炸薯條、馬鈴薯節瓜炊蛋
十四
1121211
1121217
鮮菇墨魚捲、羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩
十五
1121218
1121224
法式羊排佐薄荷醬、馬賽魚湯
十六
1121225
1121231
威靈頓牛排佐洋蔥紅酒醬汁、培根焗烤佐厚片土司
十七
1130101
1130107
1日元旦、6-12日期末考週 草蝦魚子醬蛋中。凱撒沙拉,法式南瓜湯
十八
1130108
1130114
期末考