課程資訊

課程名稱	中餐烹調實作
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	必修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

111/1 學期，於「餐飲南向一甲」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFE4111A104，任課教師：王辰繹
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

111/1 學期，於「餐飲南向一甲」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1110912 1110918	12日開學、註冊繳費截止	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。大綱講解，開學大掃除
二 1110919 1110925		白菜滷、螞蟻上樹
三 1110926 1111002		梅干雞肉捲、水果蝦球
四 1111003 1111009		福菜獅子頭、客家蔥油雞
五 1111010 1111016	10日國慶日	客家菜脯蛋、香酥紅糟肉
六 1111017 1111023		醋溜鮮魚、鹹蛋苦瓜
七 1111024 1111030		紅燒紫茄、涼拌豬蹄
八 1111031 1111106	31-4日期中教學評量	金瓜米粉、客家小炒
九 1111107 1111113	7-11日期中考週	期中考試
十 1111114 1111120	18日期中考成績繳交截止、18-19日校慶	鐵板豆腐、酥炸鮮蔬
十一 1111121 1111127		鹹冬瓜鮮魚、無錫排骨
十二 1111128 1111204		芥菜牛柳、蝦仁蛋炒飯
十三 1111205 1111211		香檸豬柳、麻婆豆腐
十四 1111212 1111218		腐皮香酥捲、手工肉羹湯
十五 1111219 1111225		剁椒香酥腿、老皮嫩肉
十六 1111226 1120101	30-6日期末教學評量、1日元旦	回鍋肉 乾扁四季豆
十七 1120102 1120108		期末考試
十八 1120109 1120115	9-13日期末考週	學期末大掃除