112/2 學期，於「餐飲南向春三甲」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFE4110A507，任課教師：梁應平, 李又貞 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 產業實習 (三) |
| 部別學制系科 | 日間部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 選修，學分 5.0，時數 22.0，實習時數 22 |
| 分類 | 分類代號 L，分類名稱：專業選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFE4110A507，任課教師：梁應平, 李又貞 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1130219 1130225 |
19日開學 | 飯店通識課程-萬豪品牌(BASE)服務標準 萬豪食品安全與品質管制 |
| 二 1130226 1130303 |
28日和平紀念日 | 全日餐廳進階餐飲服務技巧課程 宴會廳進階餐飲服務技巧課程 中餐廳.大廳酒吧.日本料理進階餐飲服務技巧課程 |
| 三 1130304 1130310 |
5日教務會議 | 餐飲服務的品質標準與規範 菜口補菜流程說明與內場溝通話術 |
| 四 1130311 1130317 |
菜口餐檯整理、餐具(備品)補充流程 進階桌邊服務流程及服務用語 | |
| 五 1130318 1130324 |
餐墊清洗及布巾送洗流程 倉庫領貨及倉庫整理技巧 | |
| 六 1130325 1130331 |
帶位、協助結帳服務流程及服務用語 餐廳包廂服務模式技巧 | |
| 七 1130401 1130407 |
4日兒童節、5日清明節 | 宴會EO單、菜單閱讀技巧 新進外籍同仁基本服務教學技巧 |
| 八 1130408 1130414 |
宴會進階桌邊位上服務流程 宴會菜口服務與內場溝通話術 | |
| 九 1130415 1130421 |
15-21日期中考週 | 宴會打包作業流程 宴會飲料、酒水備製及進階服務用語 |
| 十 1130422 1130428 |
23日成績繳交截止 | 倉庫領貨跨單位溝通及盤點技巧 帶位、進階點餐服務模式及服務用語 |
| 十一 1130429 1130505 |
宴會廳會議管家進階餐飲服務技巧課程 會議場地、備品前置準備流程 | |
| 十二 1130506 1130512 |
餐廳各項酒水知識及服務模式 帶位、領檯服務模式及服務用語 | |
| 十三 1130513 1130519 |
桌邊服務模式及服務用語 菜口跑單、擺盤流程說明 | |
| 十四 1130520 1130526 |
餐廳營業前後準備確認及環境清潔整理 大廳酒吧餐飲服務模式 | |
| 十五 1130527 1130602 |
進階送餐、飲料服務技巧及服務用語 咖啡、調酒調製標準作業流程 | |
| 十六 1130603 1130609 |
半自助餐點餐檯整理流程 領檯、帶位進階服務流程 | |
| 十七 1130610 1130616 |
10日端午節 | 標準結帳作業服務流程 大廳酒吧包廂服務模式技巧 |
| 十八 1130617 1130623 |
17-23日期末考週 | 營業器皿之管理與盤點作業 |