112/1 學期，於「餐飲南向春二甲」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFE4110A407，任課教師：李又貞 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師未確認。 94/2 測試，95/2 啟用歷史資料查詢。 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 產業實習(二) |
| 部別學制系科 | 日間部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 選修，學分 4.0，時數 17.0，實習時數 17 |
| 分類 | 分類代號 L，分類名稱：專業選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFE4110A407，任課教師：李又貞 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師未確認。 94/2 測試，95/2 啟用歷史資料查詢。 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1120911 1120917 |
11日開學註冊 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 職場安全知識-環境介紹、食品衛生標準、職場安全觀念 |
| 二 1120918 1120924 |
飯店通識課程-品牌服務標準 萬豪食品安全與品質管制 | |
| 三 1120925 1121001 |
29日中秋節 | 餐飲服務技巧課程 技巧模式 |
| 四 1121002 1121008 |
基本桌邊服務流程 基本桌邊服務用語 | |
| 五 1121009 1121015 |
10日國慶日 | 早餐咖啡、茶服務流程 餐具清潔、擦拭作業 |
| 六 1121016 1121022 |
倉庫領貨及倉庫整理技巧 餐墊清洗及布巾送洗流程 | |
| 七 1121023 1121029 |
菜口補菜流程說明 菜口餐檯整理、餐具(備品)補充流程 | |
| 八 1121030 1121105 |
帶位服務模式及服務用語 模式用語(一) | |
| 九 1121106 1121112 |
6-12日期中考週 | 結帳服務流程及服務用語 模式用語(二) |
| 十 1121113 1121119 |
17日成績繳交截止、校慶 | 餐點送餐服務技巧及服務用語 模式用語(三) |
| 十一 1121120 1121126 |
飲料送餐服務技巧及服務用語 飲料調製標準作業流程 | |
| 十二 1121127 1121203 |
大廳酒吧餐飲服務模式 大廳酒吧基本菜單、酒單介紹用語 | |
| 十三 1121204 1121210 |
飲料調製標準作業流程 半自助餐點餐檯整理流程 | |
| 十四 1121211 1121217 |
蛋糕裝盒銷售作業流程 蛋糕櫃上架陳列標準作業流程 | |
| 十五 1121218 1121224 |
大廳酒吧包廂清潔維護流程 大廳酒吧包廂服務模式技巧 | |
| 十六 1121225 1121231 |
宴會基本桌邊位上服務流程 宴會基本送餐、分菜作業流程 | |
| 十七 1130101 1130107 |
1日元旦、6-12日期末考週 | 宴會飲料、酒水服務模式及服務用語 宴會桌邊換盤服務流程及服務用語 |
| 十八 1130108 1130114 |
宴會菜口服務流程 餐廳布巾之管理與盤點作業 |