114/2 學期，於「餐飲一」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFD4114A207，任課教師：李又貞 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 創意麵包 |
| 部別學制系科 | 日間部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 選修，學分 4.0，時數 4.0，實習時數 4 |
| 分類 | 分類代號 L，分類名稱：專業選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD4114A207，任課教師：李又貞 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1150302 1150308 |
2日開學註冊 | 課程介紹，分組選組長，採購人員，烘焙教室使用規定等。 尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源.期初大掃除 |
| 二 1150309 1150315 |
生甜甜圈運用技巧 1.原味卡士達餡 2.草莓卡士達餡 3.巧克力卡士達餡 | |
| 三 1150316 1150322 |
布里歐麵糰的運用技巧(一) 1.黑糖布里歐 2.皇冠奶油吐司 | |
| 四 1150323 1150329 |
布里歐麵糰的運用技巧(二) 1.脆皮巧克力布里歐 2.洋蔥乳酪吐司 | |
| 五 1150330 1150405 |
4日兒童節、5日清明節 | 布里歐麵糰的運用技巧(三) 1.蘋果紅茶麵包 2.伯爵紅茶小吐司 |
| 六 1150406 1150412 |
特色麵糰~菲律賓麵包~德國結.牛角.大蒜麵包 | |
| 七 1150413 1150419 |
裹油類產品的運用技巧一(業師協同) | |
| 八 1150420 1150426 |
裹油類產品的運用技巧二(業師協同) | |
| 九 1150427 1150503 |
27-3日期中考週 | 期中考 |
| 十 1150504 1150510 |
8日成績繳交截止 | 蜂蜜牛奶種麵糰運用 1.青醬燻雞 2.鮮奶小吐司 |
| 十一 1150511 1150517 |
巧巴達麵包 養天然酵母-葡萄種 | |
| 十二 1150518 1150524 |
1.德式乳酪麵包 2.蘋果乳酪麵包 | |
| 十三 1150525 1150531 |
1.墨魚熱狗起司麵包 2.巧克力生乳吐司 | |
| 十四 1150601 1150607 |
1.大理石吐司 2南瓜乳酪麵包 | |
| 十五 1150608 1150614 |
1.番茄起士麵包 2.芒果核桃裸麥麵包 | |
| 十六 1150615 1150621 |
19日端午節 | 1.奶露麵包 2.藍莓乳酪貝果 |
| 十七 1150622 1150628 |
期末考 | |
| 十八 1150629 1150705 |
29-5日期末考週 | 期末大掃除 |