課程資訊

課程名稱	營養學
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

114/2 學期，於「餐飲二」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4113A409，任課教師：陳明祥
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評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

114/2 學期，於「餐飲二」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1150302 1150308	2日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1150309 1150315		營養序論.食物來源基本原理及營養素建議量、飲食指標
三 1150316 1150322		運用飲食建議食物指南及食品標示計算菜單
四 1150323 1150329		醣類與膳食纖維的營養價值與食物來源
五 1150330 1150405	4日兒童節、5日清明節	針對脂質選用及替代商品熱門話題油與健康問題
六 1150406 1150412		蛋白質食物真相熱門話題-食物來源與健康問題
七 1150413 1150419		維生素分類及種類與特性
八 1150420 1150426		水與礦物質涵蓋微量礦物質熱門話題膳食補充品
九 1150427 1150503	27-3日期中考週	期中考
十 1150504 1150510	8日成績繳交截止	能量需求、攝取、平衡與體重控制及食品案例
十一 1150511 1150517		營養與健康及生命週期關係-健康飲食菜單設計
十二 1150518 1150524		健康均衡的飲食指標-食物的分類、特性與營養價值
十三 1150525 1150531		生命期營養 (懷孕、哺乳、嬰幼兒期、學齡期與青春期營養)
十四 1150601 1150607		生命期營養 (成年期、中老年期營養)
十五 1150608 1150614		體重管理和運動熱門話題BMI設計
十六 1150615 1150621	19日端午節	食品衛生安全與加工簡介
十七 1150622 1150628		健康食品與食品安全-相關政策介紹
十八 1150629 1150705	29-5日期末考週	期末考