課程資訊

課程名稱	餐飲文化
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

113/1 學期，於「餐飲一」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4113A112，任課教師：鄭向殷
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評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

113/1 學期，於「餐飲一」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1130909 1130915	9日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印教科書。 課程進行方式及評量方式說明，飲食文化之概念
二 1130916 1130922	17日中秋節	台灣飲食文化 (一)
三 1130923 1130929		台灣飲食文化 (二)
四 1130930 1131006		中國飲食文化
五 1131007 1131013	10日國慶日	東北亞、東南亞飲食文化
六 1131014 1131020		西亞、南亞飲食文化
七 1131021 1131027		北美洲飲食文化
八 1131028 1131103		中南美洲飲食文化
九 1131104 1131110	3-8日期中考週	期中考試
十 1131111 1131117	14日校慶、15日成績繳交截止	試卷檢討及分組討論期末報告
十一 1131118 1131124		中南美洲飲食文化
十二 1131125 1131201		歐洲飲食文化
十三 1131202 1131208		歐洲各區飲食現況 (一)
十四 1131209 1131215		歐洲各區飲食現況 (二)
十五 1131216 1131222		紐澳與非洲飲食
十六 1131223 1131229		世界飲食趨勢
十七 1131230 1140105	1日元旦	期末報告
十八 1140106 1140112	5-10日期末考週	期末考試