課程資訊

課程名稱	蔬果雕刻與技術
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0，實習時數 3
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

114/2 學期，於「餐飲三」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4112A605，任課教師：曹瑞朋
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

114/2 學期，於「餐飲三」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1150302 1150308	2日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 蔬果雕刻食材解說，分組選小老師
二 1150309 1150315		磨刀示範│基礎刀工練習
三 1150316 1150322		紅蘿蔔：末，丁，條，片，塊，
四 1150323 1150329		紅蘿蔔：橄欖型
五 1150330 1150405	4日兒童節、5日清明節	紅蘿蔔：碟子
六 1150406 1150412		紅蘿蔔：太陽花
七 1150413 1150419		紅蘿蔔：流星球
八 1150420 1150426		白蘿蔔，紅蘿蔔：玫瑰花
九 1150427 1150503	27-3日期中考週	期中考
十 1150504 1150510	8日成績繳交截止	白蘿蔔：玫瑰花
十一 1150511 1150517		南瓜：花器
十二 1150518 1150524		南瓜：蟬
十三 1150525 1150531		南瓜：蜜蜂
十四 1150601 1150607		白蘿蔔：天鵝U型
十五 1150608 1150614		白蘿蔔：天鵝直線型
十六 1150615 1150621	19日端午節	白蘿蔔：天鵝S型
十七 1150622 1150628		期末考
十八 1150629 1150705	29-5日期末考週	期末考