課程資訊

課程名稱	成果製作與宴會實務
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	必修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 K3，分類名稱：統整

114/2 學期，於「餐飲三」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4112A603，任課教師：陳豐志
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

114/2 學期，於「餐飲三」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1150302 1150308	2日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源 學員課程解說實作分組討論。
二 1150309 1150315		金沙南瓜，五香鹵素鵝
三 1150316 1150322		辣椒小魚乾，五香雞捲
四 1150323 1150329		銀絲乾燒鮮蝦煲
五 1150330 1150405	4日兒童節、5日清明節	津白扣三絲甘露羹
六 1150406 1150412		金陵富貴香酥鴨方
七 1150413 1150419		周庄紅燜萬三蹄
八 1150420 1150426		雪裡紅蒸籠虎斑
九 1150427 1150503	27-3日期中考週	期中考
十 1150504 1150510	8日成績繳交截止	風城荷塘田園蔬
十一 1150511 1150517		黃金蟲草燉全雞
十二 1150518 1150524		滬式棗泥煎鍋餅
十三 1150525 1150531		上湯一品佛跳牆
十四 1150601 1150607		波羅火燒黑椒牛
十五 1150608 1150614		紹興梅香走油肉
十六 1150615 1150621	19日端午節	和葉粉蒸嫩子排
十七 1150622 1150628		成果發表餐會
十八 1150629 1150705	29-5日期末考週	成果報告作業，餐飲衛生注意事項解說。