課程資訊

課程名稱	葡萄酒賞析
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

113/2 學期，於「餐飲二」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4112A410，任課教師：何冠瑩
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

113/2 學期，於「餐飲二」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1140217 1140223	17日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源
二 1140224 1140302	28日和平紀念日	葡萄酒的歷史和文化
三 1140303 1140309		葡萄酒的基本分類品項有那些
四 1140310 1140316		影響葡萄酒種植與釀造原因
五 1140317 1140323		存放葡萄酒的方式
六 1140324 1140330		舊世界的葡萄酒產區
七 1140331 1140406	4日兒童節、清明節	舊世界的葡萄酒產區
八 1140407 1140413		新世界的葡萄酒產區
九 1140414 1140420	13-18日期中考週	葡萄酒歷史文化 產品考試
十 1140421 1140427	25日成績繳交截止	葡萄酒搭餐的介紹
十一 1140428 1140504		葡萄酒開酒方式和桌邊服務
十二 1140505 1140511		葡萄酒飲用保存方式和酒窖存放
十三 1140512 1140518		飯店酒單設計和規劃
十四 1140519 1140525		葡萄酒成本和銷售定價
十五 1140526 1140601	31日端午節	葡萄酒成本和銷售定價
十六 1140602 1140608		低酒精和無酒精性葡萄酒未來市場
十七 1140609 1140615		科技對葡萄酒產業影響
十八 1140616 1140622	15-20日期末考週	實際葡萄酒開酒和桌邊測試