課程資訊

課程名稱	進階飲料調製
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	必修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

113/2 學期，於「餐飲二」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4112A401，任課教師：孫建平
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

113/2 學期，於「餐飲二」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1140217 1140223	17日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1140224 1140302	28日和平紀念日	飲料的發展趨勢與專業證照說明
三 1140303 1140309		杯飾與飲料調製乙級檢定前置作業
四 1140310 1140316		咖啡拉花(一)
五 1140317 1140323		咖啡拉花(二)
六 1140324 1140330		吧檯器具及專業術語介紹
七 1140331 1140406	4日兒童節、清明節	蒸餾酒的介紹與鑑賞
八 1140407 1140413		釀造酒介紹與鑑賞
九 1140414 1140420	13-18日期中考週	期中考
十 1140421 1140427	25日成績繳交截止	再製酒介紹與鑑賞
十一 1140428 1140504		酒類辨識技巧
十二 1140505 1140511		Cocktail調製-(Build直接注入法與Muddle壓榨法)
十三 1140512 1140518		Cocktail調製-(Stir攪拌法)
十四 1140519 1140525		Cocktail調製-(Shake搖盪法)
十五 1140526 1140601	31日端午節	Cocktail調製-(Blend電動機攪拌法與Layer分層法)
十六 1140602 1140608		飲料調製乙級技術士學科綜合測試
十七 1140609 1140615		飲料調製乙級技術士術科綜合測試
十八 1140616 1140622	15-20日期末考週	期末考測試