113/2 學期，於「餐飲四」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFD4110A810，任課教師：鄭文彬 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 泰式料理 |
| 部別學制系科 | 日間部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 選修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 L，分類名稱：專業選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD4110A810，任課教師：鄭文彬 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1140217 1140223 |
17日開學註冊 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 開學週(實驗教室器具保養與清潔) |
| 二 1140224 1140302 |
28日和平紀念日 | 和平紀念日 |
| 三 1140303 1140309 |
Deep Fried Shrimp Cake 金錢蝦餅 Stir-fried Pork with Chilli and Hot Basil 辣味羅勒炒豬肉 | |
| 四 1140310 1140316 |
Pork Salad with Lemon Dressing 泰北香拌松阪豬 Deep Fried Chicken Leg with Spicy Sauce 風味椒麻雞 | |
| 五 1140317 1140323 |
Spicy Papaya Salad 青木瓜沙拉 Roasted Chicken Leg with Thai Spicy Sauce 泰式香辣烤雞 | |
| 六 1140324 1140330 |
Stewed Chicken Soup with Coconut Milk 揶奶香茅雞湯 Fried Rice with Prawns, Roast Chilli Paste and Basil 辣味鮮蝦炒飯 | |
| 七 1140331 1140406 |
4日兒童節、清明節 | 兒童節、清明節 |
| 八 1140407 1140413 |
Steamed Sea Bass with Lemon Fish Sauce 泰式檸檬魚 Yellow Curry with Chicken and Crispy Shallot 黃咖哩青蔥雞肉 | |
| 九 1140414 1140420 |
13-18日期中考週 | 期中考週 |
| 十 1140421 1140427 |
25日成績繳交截止 | Fried Rice Noodles with Prawn, Chicken and Pork 泰式炒河粉 Spicy Prawn Soup 泰式辣蝦湯 |
| 十一 1140428 1140504 |
Chicken in Pandanus Leave 香草雞肉 Deep Fried Sea Bass with Spicy Sauce 酸枳辣汁炸鱸魚 | |
| 十二 1140505 1140511 |
Charcoal Grilled Chicken Satay 碳烤雞肉沙嗲 Fried Seafood in Thai Style 泰式鐵板海鮮 | |
| 十三 1140512 1140518 |
Deep Fried Shrimp Cake 月亮蝦餅 Deep Fried Chicken Wing with Shrimp Pastes 蝦醬炸雞翅 | |
| 十四 1140519 1140525 |
Seafood Salad 香茅海鮮沙拉 Stewed Beef with Green Curry 綠咖哩牛肉 | |
| 十五 1140526 1140601 |
31日端午節 | 端午節 |
| 十六 1140602 1140608 |
Deep Fried Chili Pork Spring Roll in Thai Style 泰式打拋豬肉春卷 Deep Fried Soft Crab with Red Curry 紅咖哩軟殼蟹奶酥 | |
| 十七 1140609 1140615 |
期末考週 | |
| 十八 1140616 1140622 |
15-20日期末考週 | 實驗教室器具保養與清潔 |