課程資訊

課程名稱	畢業製作與宴會實務
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	必修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 K3，分類名稱：統整

113/2 學期，於「餐飲四」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4110A801，任課教師：王添滿
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

113/2 學期，於「餐飲四」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1140217 1140223	17日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1140224 1140302	28日和平紀念日	水煮牛製作
三 1140303 1140309		水煮魚
四 1140310 1140316		宮保雞丁
五 1140317 1140323		蔥爆牛肉
六 1140324 1140330		紹興醉雞
七 1140331 1140406	4日兒童節、清明節	滷牛腱
八 1140407 1140413		西生鮑魚
九 1140414 1140420	13-18日期中考週	紅燒下巴
十 1140421 1140427	25日成績繳交截止	期中考
十一 1140428 1140504		無錫排骨
十二 1140505 1140511		左宗棠雞
十三 1140512 1140518		虎皮烏魚子
十四 1140519 1140525		鳳尾子魚
十五 1140526 1140601	31日端午節	老北京大拌菜
十六 1140602 1140608		金沙南瓜
十七 1140609 1140615		期未考
十八 1140616 1140622	15-20日期末考週	廚房餐衛生法規