課程資訊

課程名稱	健康飲食與藥膳
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

112/1 學期，於「餐飲三」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4110A508，任課教師：姚瓊珠
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

112/1 學期，於「餐飲三」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1120911 1120917	11日開學註冊	1.相見歡 2.課程介紹
二 1120918 1120924		健康飲食V.S五形五色
三 1120925 1121001	29日中秋節	健康飲食V.S五味
四 1121002 1121008		易經五形V.S養生五形
五 1121009 1121015	10日國慶日	10/10國慶日放假
六 1121016 1121022		食用中藥材與藥用中藥材之分
七 1121023 1121029		藥膳十全大補雞湯
八 1121030 1121105		藥膳烏骨雞湯
九 1121106 1121112	6-12日期中考週	期中考
十 1121113 1121119	17日成績繳交截止、校慶	藥膳與養生食補
十一 1121120 1121126		食用中藥材菜單設計( 一)
十二 1121127 1121203		食用中藥材菜單設計( 二)
十三 1121204 1121210		食用中藥材菜單設計( 三)
十四 1121211 1121217		食用中藥材菜單設計( 四)
十五 1121218 1121224		食用中藥材菜單設計(五)
十六 1121225 1121231		養生茶飲
十七 1130101 1130107	1日元旦、6-12日期末考週	易經五形V.S養生五形之相生相剋
十八 1130108 1130114		期末考