教學進度

課程資訊

課程名稱日本料理
部別學制系科日間部,四技,餐飲管理系
學分時數選修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 L,分類名稱:專業選修

111/1 學期,於「餐飲二」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD4110A306,任課教師:曹瑞朋
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評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

111/1 學期,於「餐飲二」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1110912
1110918
12日開學、註冊繳費截止 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源1.分組2.選小老師3.分打掃區域

1110919
1110925
1.炒牛蒡 2.雞肉八幡 3.鹽烤香魚

1110926
1111002
1.醬煮杏鮑菇 2.山藥雞肉串明 太子 3.玉味磳墨魚蘆筍

1111003
1111009
1梅香番茄 2.魚子醬鮭捲 3.創意料理

1111010
1111016
10日國慶日 1.鱸魚蒜味奶油燒 2.經典牛肉可樂餅 3.創意料理

1111017
1111023
1和風燒番薯 2.照燒雞腿排 3.蛤蜊味增湯

1111024
1111030
1炸蝦天婦羅 2.琥珀章魚凍佐檸檬優格醬 3.創意料理.

1111031
1111106
31-4日期中教學評量 1日式唐揚炸雞 2.溫泉蛋 3.海鮮蒸蛋

1111107
1111113
7-11日期中考週 期中考-考生自行準備食材-出4道菜-烤-炸-煮-蒸-炒-甜點-湯

1111114
1111120
18日期中考成績繳交截止、18-19日校慶 1.和風燒肉凍飯 2.叉燒肉拉麵 3.涼拌鱈魚肝
十一
1111121
1111127
1.海鮮大阪燒 2.西米露 3.日式中卷蒸蛋
十二
1111128
1111204
1.雙味松阪豬 2.鹽烤吳郭魚 3.芋頭鯛魚野菜煮
十三
1111205
1111211
1.鹽烤豬肉蔥捲 2.柿香焗海鮮 3.和風清燉牛小排
十四
1111212
1111218
1. 豬肉片壽喜燒 2.日式豆皮野菜煮 3.魚油西京燒
十五
1111219
1111225
1. 日式炸豆腐 2.玉子燒 3.鯛魚纖蒸
十六
1111226
1120101
30-6日期末教學評量、1日元旦 1. 味增竹筍燒 2.雪花抹茶羊羹 3.創意料理
十七
1120102
1120108
1. 銅鑼燒 2.海鮮豆腐堡 3.創意料理
十八
1120109
1120115
9-13日期末考週 期中烤-神祕箱