課程資訊

課程名稱	中式宴會料理
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

109/2 學期，於「餐飲一」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4109A210，任課教師：黃佳晟
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評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

109/2 學期，於「餐飲一」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1100228 1100306	2日開學 ，上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1100307 1100313		課程介紹、人員分組、廚房打掃
三 1100314 1100320	期初教務會議	魷魚雙味 糖醋佛手黃瓜
四 1100321 1100327	第一次月考週	鱸魚雙味 炸腰果
五 1100328 1100403		蔥燒雞腿 紅油干絲
六 1100404 1100410	4日婦幼節，5日清明節	清明佳節
七 1100411 1100417		梅干肉餅 螞蟻上樹
八 1100418 1100424	19日期中教學評量開始	桂花炒蟹腿 金沙豆腐
九 1100425 1100501	期中考週，30日期中教學評量結束	期中考
十 1100502 1100508		富貴團圓
十一 1100509 1100515		粉蒸排骨 炸芋棗
十二 1100516 1100522		金錢蝦餅 紅槽肉
十三 1100523 1100529		魚香烘蛋 櫻花蝦炒飯
十四 1100530 1100605	第二次月考週，畢業考週	三絲丸 排骨酥
十五 1100606 1100612		蒜蓉蒸蝦 五更腸旺
十六 1100613 1100619	14日端午節	水煮魚片 麻婆豆腐
十七 1100620 1100626	21日期末教學評量開始	期末考試
十八 1100627 1100703	期末考週，2日期末教學評量結束	期末打掃