課程資訊

課程名稱	麵包實作I
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	必修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

109/2 學期，於「餐飲一」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4109A207，任課教師：熊正義
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

109/2 學期，於「餐飲一」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1100228 1100306	2日開學 ，上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 教室使用規定、分組與說明本學期課程內容，並分配各組廚房清潔工作事項，平時成績及期中期末考說明、教室清理
二 1100307 1100313		克林姆、火腿玉米麵包
三 1100314 1100320	期初教務會議	菠蘿麵包、海苔肉鬆麵
四 1100321 1100327	第一次月考週	墨西哥麵包、紅豆麵包
五 1100328 1100403		沙菠蘿麵包、芋頭麵包
六 1100404 1100410	4日婦幼節，5日清明節	蔥花麵包、草莓夾心
七 1100411 1100417		起酥肉鬆、巧克力麵包
八 1100418 1100424	19日期中教學評量開始	期中考
九 1100425 1100501	期中考週，30日期中教學評量結束	花生麵包、草莓熊
十 1100502 1100508		皇冠、培根麵包
十一 1100509 1100515		菠蘿布丁、熱狗麵包
十二 1100516 1100522		白吐司(帶蓋)、香蒜麵包
十三 1100523 1100529		全麥吐司(帶蓋)、核桃捲
十四 1100530 1100605	第二次月考週，畢業考週	鮮奶吐司、椰香蔓越莓
十五 1100606 1100612		皇后吐司、奶香包
十六 1100613 1100619	14日端午節	火腿起司吐司、芋泥肉脯
十七 1100620 1100626	21日期末教學評量開始	肉醬披薩、白醬披薩
十八 1100627 1100703	期末考週，2日期末教學評量結束	期末考、期末大掃除