課程資訊

課程名稱	畢業製作與宴會實務
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	必修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 K3，分類名稱：統整

111/2 學期，於「餐四忠」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4108A801，任課教師：饒弘孝
相關網址
評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

111/2 學期，於「餐四忠」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1120220 1120226	20日開學、註冊繳費截止	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1120227 1120305	28日和平紀念日	學生分組 餐會形式討論
三 1120306 1120312		場地選址 餐會日期定案 菜色發想
四 1120313 1120319	14日教務會議	邀請函設計與討論 餐會布置與討論
五 1120320 1120326		餐會流程制定 娛興節目規劃
六 1120327 1120402		餐會橋段討論 器皿選用討論
七 1120403 1120409	4日兒童節、5日清明節	菜色選定 飲料調製定案 伴手禮討論
八 1120410 1120416	10-14日期中教學評量	討論餐會會使用到的道具 餐會禮物抽獎討論
九 1120417 1120423	17-21日期中考週	期中考
十 1120424 1120430	28日期中考成績繳交截止	菜色製程討論、飲料製程討論、伴手禮製程包裝討論
十一 1120501 1120507		餐會會場草圖初稿 餐桌與座位安排
十二 1120508 1120514		菜色試作與討論、飲料試作與討論、伴手禮試作與討論
十三 1120515 1120521		菜色試作與討論、飲料試作與討論、伴手禮試作與討論
十四 1120522 1120528		菜色試作與討論、飲料試作與討論、伴手禮試作與討論
十五 1120529 1120604		模擬餐會流程
十六 1120605 1120611		畢業餐會
十七 1120612 1120618	12-16日期末教學評量、15-21日期末考週	心得報告繳交
十八 1120619 1120625	22日端午節	教室打掃