課程資訊

課程名稱	校外實習
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	必修，學分 9.0，時數 9.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

111/1 學期，於「餐四忠」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4108A701，任課教師：謝衣鵑, 曹瑞朋
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

111/1 學期，於「餐四忠」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1110912 1110918	12日開學、註冊繳費截止	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 校外實習
二 1110919 1110925		場地及設備介紹
三 1110926 1111002		實習前職前訓練
四 1111003 1111009		衛生安全宣導及餐飲人員健康檢查
五 1111010 1111016	10日國慶日	外場服務訓練
六 1111017 1111023		外場服務獨立操作（一）
七 1111024 1111030		外場服務獨立操作（二）
八 1111031 1111106	31-4日期中教學評量	外場服務獨立操作（三）
九 1111107 1111113	7-11日期中考週	外場服務獨立操作（四）
十 1111114 1111120	18日期中考成績繳交截止、18-19日校慶	配料訓練
十一 1111121 1111127		配料獨立操作（一）
十二 1111128 1111204		配料獨立操作（二）
十三 1111205 1111211		配料獨立操作（三）
十四 1111212 1111218		配料獨立操作（四）
十五 1111219 1111225		刀工訓練
十六 1111226 1120101	30-6日期末教學評量、1日元旦	刀工獨立操作（一）
十七 1120102 1120108		刀工獨立操作（二）
十八 1120109 1120115	9-13日期末考週	刀工獨立操作（三）