課程資訊

課程名稱	精緻外燴甜點及盤飾蛋糕
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

110/1 學期，於「餐三忠」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4108A512，任課教師：辜韋勳
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

110/1 學期，於「餐三忠」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1100912 1100918	13日開學、註冊繳費截止	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。課程宣導、教室設備安全宣導
二 1100919 1100925	21日中秋節	莓果馬卡龍 葡萄柚香水杯
三 1100926 1101002	28日期初教務會議	袖珍香檸塔 法式棉花糖
四 1101003 1101009		夏威夷堅果慕斯 抹茶栗子蛋糕
五 1101010 1101016	10日國慶日	慕尼黑巧克力 蕾雅起司
六 1101017 1101023		戀愛的感覺--法國橙花芒果Confit、馬斯卡彭起司佐莎布蕾
七 1101024 1101030		L’amour 愛--巧克力慕斯、覆盆莓confit、覆盆莓慕斯
八 1101031 1101106	1-5日期中教學評量填報	熔岩蛋糕、咖啡醬、巧克力莎布蕾
九 1101107 1101113	8-12日期中考週	焦糖水蜜桃、布朗尼、堤拉米蘇慕斯、杏仁脆餅
十 1101114 1101120	19日期中考成績繳交截止、校慶	帕瑪森乳酪 踏雪慕斯
十一 1101121 1101127		夏日之戀 芒果巧合
十二 1101128 1101204		莫札特黑森林 香水慕斯
十三 1101205 1101211		咖啡焦糖生乳捲 茶香伯爵圓舞曲
十四 1101212 1101218		義大利起士條 香濃椰子球
十五 1101219 1101225		茅屋起士
十六 1101226 1110101	1日元旦	濃醇布朗尼
十七 1110102 1110108	3-7日期末教學評量填報	抹茶歐貝拉
十八 1110109 1110115	10-14日期末考週	期末考