教學進度

課程資訊

課程名稱麵包實作I
部別學制系科日間部,四技,餐飲管理系
學分時數必修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

108/2 學期,於「餐一忠」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD4108A215,任課教師:黃柏祺
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

108/2 學期,於「餐一忠」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1090223
1090229
25日開學
上午註冊第三節正式上課
28日和平紀念日
實作教室清潔/課程說明與分組

1090301
1090307
麵包材料介紹--各項材料在麵包製品中的功能與特性

1090308
1090314
麵包製作方法與流程介紹

1090315
1090321
17日 期初教務會議 攪拌介紹/醱酵介紹與實作

1090322
1090328
第一次月考週 分割與滾圓練習

1090329
1090404
4日婦幼節清明節 圓形奶油餐包實作

1090405
1090411
6日期中教學評量開始 白土司與全麥土司實作

1090412
1090418
17日期中教學評量結束 橄欖形餐包實作與變化

1090419
1090425
期中考週 期中考

1090426
1090502
紅豆麵包/奶酥麵包實作
十一
1090503
1090509
調理麵包實作
十二
1090510
1090516
紅豆土司/奶酥土司實作
十三
1090517
1090523
烘焙計算練習
十四
1090524
1090530
第二次月考週,畢業考週 圓頂奶油土司/葡萄乾土司實作
十五
1090531
1090606
布丁麵包/花生麵包實作
十六
1090607
1090613
8日期末教學評量開始 考題練習
十七
1090614
1090620
17日期末教學評量結束
17日校務座談
期末考
十八
1090621
1090627
期末考週
25日端午節
期末清潔