教學進度

課程資訊

課程名稱中餐烹調實作I
部別學制系科日間部,四技,餐飲管理系
學分時數必修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

108/1 學期,於「餐一忠」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD4108A109,任課教師:黃佳晟
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評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

108/1 學期,於「餐一忠」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1080901
1080907
2日 開學,上午註冊第三節正式上課 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 環境介紹、課程說明、班級分組、清潔環境

1080908
1080914
27日 期初教務會議 刀工操作、工安衛生流程宣導

1080915
1080921
水花片、盤飾

1080922
1080928
乾煸四季豆、青椒肉絲

1080929
1081005
第一次月考週 酸辣黃瓜條、馬鈴薯炒雞絲

1081006
1081012
10日國慶日 麻辣佛手黃瓜、三絲淋蒸蛋

1081013
1081019
14日期中教學評量開始 西芹炒雞片、茄汁燴魚片

1081020
1081026
25日期中教學評量結束 燴三色肉片、掛霜腰果

1081027
1081102
期中考週 期中考

1081103
1081109
7日 期中教務會議 粉蒸排骨、鹹蛋黃炒菇條、椒麻肚丁
十一
1081110
1081116
麻辣豆腐丁、鐵板雞脯,百花豆腐
十二
1081117
1081123
22日 校慶 火腿冬瓜夾、藕餅豬肉、炸豬肉春捲
十三
1081124
1081130
菊花溜魚球、韭黃炒肉絲、西芹炒魷魚
十四
1081201
1081207
第二次月考週 香酥花枝絲、黑胡椒豬柳、麒麟蒸魚
十五
1081208
1081214
香煎餃子、炸鮮魚條、回鍋肉
十六
1081215
1081221
16日期末教學評量開始 香菇肉絲油飯、紅燒獅子頭
十七
1081222
1081228
27日期末教學評量結束 期末考
十八
1081229
1090104
期末考週
1日 元旦
期末大掃除