110/2 學期，於「餐四忠」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFD4107A814，任課教師：曹瑞朋 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 日本料理實作 |
| 部別學制系科 | 日間部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 選修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 L，分類名稱：專業選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD4107A814，任課教師：曹瑞朋 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1110220 1110226 |
21日開學、註冊繳費截止 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。講解日本料理的文化.食材.器皿.設備 |
| 二 1110227 1110305 |
28日和平紀念日 | 1.炒牛蒡絲.炸牛蒡 2.雞肉八幡捲 3.創意料理 |
| 三 1110306 1110312 |
1.鹽烤香魚 2.炙燒山藥明太子.3.雞肉串明太子 4.創意料理 | |
| 四 1110313 1110319 |
15日期初教務會議 | 1.草蝦.鮭魚卵.山藥絲和風沙拉 2.日式梅香番茄 3.創意料理 |
| 五 1110320 1110326 |
1.鱸魚.蒜味奶油燒 2.山葵.大根煮 3.創意料理 | |
| 六 1110327 1110402 |
1.波菜.龍鬚菜.佐和風醬 2.味香蜜棗甜梨 3.創意料理 | |
| 七 1110403 1110409 |
4日兒童節、5日清明節 | 1.炸蝦天婦羅 2.琥珀章魚凍佐檸檬優格醬 3.創意料理 |
| 八 1110410 1110416 |
11-15日期中教學評量填報 | 1.照燒雞腿排 2.溫泉蛋 3.和風燒番薯 4.創意料理 |
| 九 1110417 1110423 |
18-22日期中考週 | 期中考 |
| 十 1110424 1110430 |
29日期中考成績繳交截止 | 1.芋頭.鯛魚.野菜煮 2.魚子醬鮭魚捲 3.創意料理 |
| 十一 1110501 1110507 |
1.涼拌鱈魚肝 2.海鮮大阪燒 3.創意料理 | |
| 十二 1110508 1110514 |
1.醬燒日茄 2.和風烘蛋 3.創意料理 | |
| 十三 1110515 1110521 |
1.柿香焗海鮮 3.火烤鮭魚飯糰 3.創意料理 | |
| 十四 1110522 1110528 |
1.日式豆皮野菜煮 2.油魚西京燒 | |
| 十五 1110529 1110604 |
3日端午節 | 1.日式海鮮南瓜湯 2.玉子燒壽司 3.創意料理 |
| 十六 1110605 1110611 |
1.味增竹筍燒 2.雪花抹茶羊羹 3.創意料理 | |
| 十七 1110612 1110618 |
13-17日期末教學評量填報 | 1.銅鑼燒 2.豬肉片壽喜燒 3.創意料理 |
| 十八 1110619 1110625 |
20-24日期末考週 | 期末考 |