課程資訊

課程名稱	西點蛋糕實作I
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

108/2 學期，於「餐二忠」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4107A410，任課教師：辜韋勳
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

108/2 學期，於「餐二忠」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1090223 1090229	25日開學 上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。教室使用規定、課程介紹
二 1090301 1090307		蒸烤布丁、核桃塔實作
三 1090308 1090314		海綿蛋糕、紅糖核桃餅實作
四 1090315 1090321	17日 期初教務會議	巧克力海綿屋頂蛋糕實作
五 1090322 1090328	第一次月考週	巧克力戚風蛋糕捲、達克瓦茲實作
六 1090329 1090404	4日婦幼節清明節	天使蛋糕、黃金起司球實作
七 1090405 1090411	6日期中教學評量開始	檸檬派實作
八 1090412 1090418	17日期中教學評量結束	奶油大理石蛋糕、義大利香料棒實作
九 1090419 1090425	期中考週	期中考週
十 1090426 1090502		奶油空心餅實作
十一 1090503 1090509		奶酥皮水果塔實作
十二 1090510 1090516		紐約起士蛋糕實作
十三 1090517 1090523		蘋果奶油塔實作
十四 1090524 1090530	第二次月考週，畢業考週	小藍莓慕斯實作
十五 1090531 1090606		奶油水果蛋糕、牛軋糖實作
十六 1090607 1090613	8日期末教學評量開始	棋格雙色蛋糕實作
十七 1090614 1090620	17日期末教學評量結束 17日校務座談	覆盆子蛋糕實作
十八 1090621 1090627	期末考週 25日端午節	期末考