教學進度

課程資訊

課程名稱餐服技能實務
部別學制系科日間部,四技,餐飲管理系
學分時數必修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

108/1 學期,於「餐二忠」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD4107A305,任課教師:楊道欣
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

108/1 學期,於「餐二忠」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1080901
1080907
2日 開學,上午註冊第三節正式上課 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 課程介紹及考核方式、分組討論、環境清潔

1080908
1080914
27日 期初教務會議 餐飲服務人員儀態訓練

1080915
1080921
營業前的準備工作

1080922
1080928
營業前的準備工作

1080929
1081005
第一次月考週 基本服務技巧

1081006
1081012
10日國慶日 基本服務技巧

1081013
1081019
14日期中教學評量開始 餐桌布置及擺設中餐餐桌擺設

1081020
1081026
25日期中教學評量結束 中餐服務流程

1081027
1081102
期中考週 期中考

1081103
1081109
7日 期中教務會議 餐桌布置及擺設西餐餐桌擺設
十一
1081110
1081116
西餐服務流程
十二
1081117
1081123
22日 校慶 桌邊烹調介紹-(切割)示範
十三
1081124
1081130
桌邊烹調介紹-甜點
十四
1081201
1081207
第二次月考週 飲料服務介紹
十五
1081208
1081214
餐務作業介紹
十六
1081215
1081221
16日期末教學評量開始 分組測驗
十七
1081222
1081228
27日期末教學評量結束 期末考試
十八
1081229
1090104
期末考週
1日 元旦
期末考試