教學進度

課程資訊

課程名稱餐飲管理
部別學制系科日間部,四技,餐飲管理系
學分時數必修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 K1,分類名稱:試探

108/1 學期,於「餐二忠」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD4107A304,任課教師:朱蘭平
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評分準則平時成績 40%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

108/1 學期,於「餐二忠」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1080901
1080907
2日 開學,上午註冊第三節正式上課 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 第1章:餐飲事業概論

1080908
1080914
27日 期初教務會議 第2章:餐飲經營型態與組織架構

1080915
1080921
第3章:餐飲市場與行銷規劃

1080922
1080928
第4章:菜單規劃

1080929
1081005
第一次月考週 第4章:菜單規劃

1081006
1081012
10日國慶日 第5章:餐飲採購與儲存

1081013
1081019
14日期中教學評量開始 第5章:餐飲採購與儲存

1081020
1081026
25日期中教學評量結束 第6章:餐飲製備與管理

1081027
1081102
期中考週 期中考

1081103
1081109
7日 期中教務會議 第6章:餐飲製備與管理
十一
1081110
1081116
第7章:餐飲衛生與安全
十二
1081117
1081123
22日 校慶 第8章:餐飲業的空間與設備規劃
十三
1081124
1081130
第9章:成本管理
十四
1081201
1081207
第二次月考週 第10章:餐飲業人力資源管理
十五
1081208
1081214
第11章:服務管理
十六
1081215
1081221
16日期末教學評量開始 第12章:餐飲資訊系統
十七
1081222
1081228
27日期末教學評量結束 第13章:餐飲業的未來發展
十八
1081229
1090104
期末考週
1日 元旦
期末考