課程資訊

課程名稱	麵包實作I
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	必修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

107/2 學期，於「餐一忠」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4107A215，任課教師：辜韋勳
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

107/2 學期，於「餐一忠」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1080217 1080223	18日開學 ，上午註冊第三節正式上課	教室使用規定、課程介紹
二 1080224 1080302	28日和平紀念日	圓頂奶油吐司、巧克力豆豆天使麵包
三 1080303 1080309	8日 期初教務會議	葡萄乾吐司、佛卡夏麵包
四 1080310 1080316		山形白吐司、日式白麵包
五 1080317 1080323	第一次月考週	紅豆甜麵包、巧克力豆燕麥
六 1080324 1080330		奶酥甜麵包、杏仁薄餅
七 1080331 1080406	4日婦幼節，5日清明節	橄欖型餐包、布丁甜麵包
八 1080407 1080413	8日期中教學評量開始	肉鬆麵包、巧克力堅果酥餅
九 1080414 1080420	期中考週 19日期中教學評量結束	期中考週
十 1080421 1080427		蜂蜜核桃吐司 海苔餅乾
十一 1080428 1080504		乳酪丁麵包 小布利
十二 1080505 1080511		雙倍起士麵包、巧克力堅果酥餅
十三 1080512 1080518		帶蓋白吐司、丹麥小西餅
十四 1080519 1080525	第二次月考週，畢業考週	帶蓋全麥吐司、巧克力小西餅
十五 1080526 1080601		煙燻鴨胸全麥三明治 法式洋蔥鮪魚起司三明治 奶油酥條餅乾
十六 1080602 1080608	7日端午節	奶酥葡萄吐司 椰子球
十七 1080609 1080615	10日期末教學評量開始	期末考
十八 1080616 1080622	期末考週，22日期末教學評量結束	期末打掃