課程資訊

課程名稱	西點蛋糕實作I
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

107/2 學期，於「餐二忠」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4106A410，任課教師：辜韋勳
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

107/2 學期，於「餐二忠」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1080217 1080223	18日開學 ，上午註冊第三節正式上課	教室使用規定、課程介紹、安全宣導
二 1080224 1080302	28日和平紀念日	蒸烤布丁、核桃塔
三 1080303 1080309	8日 期初教務會議	海綿蛋糕、生巧克力塔
四 1080310 1080316		基礎鮮奶油抹面
五 1080317 1080323	第一次月考週	奶油大理石蛋糕、焦糖杏仁巧克力
六 1080324 1080330		巧克力戚風蛋糕捲、達克瓦茲
七 1080331 1080406	4日婦幼節，5日清明節	天使蛋糕、黃金起司球
八 1080407 1080413	8日期中教學評量開始	檸檬派
九 1080414 1080420	期中考週 19日期中教學評量結束	期中考週
十 1080421 1080427		紐約起士蛋糕、奶油空心餅
十一 1080428 1080504		奶酥皮水果塔
十二 1080505 1080511		巧克力海綿屋頂蛋糕
十三 1080512 1080518		蘋果奶油塔
十四 1080519 1080525	第二次月考週，畢業考週	小藍莓慕斯
十五 1080526 1080601		奶油水果蛋糕、牛軋糖
十六 1080602 1080608	7日端午節	棋格雙色蛋糕
十七 1080609 1080615	10日期末教學評量開始	期末考
十八 1080616 1080622	期末考週，22日期末教學評量結束	期末大掃