課程資訊

課程名稱	餐飲採購與成本控制
部別學制系科	日間部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

107/2 學期，於「餐二忠」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD4106A408，任課教師：倪銘志
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

107/2 學期，於「餐二忠」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1080217 1080223	18日開學 ，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。採購概論1
二 1080224 1080302	28日和平紀念日	採購概論2
三 1080303 1080309	8日 期初教務會議	採購人員應具備的基本素養
四 1080310 1080316		採購部的組織系統
五 1080317 1080323	第一次月考週	採購管理作業
六 1080324 1080330		採購方法
七 1080331 1080406	4日婦幼節，5日清明節	採購程序與採購合約
八 1080407 1080413	8日期中教學評量開始	生鮮食品採購
九 1080414 1080420	期中考週 19日期中教學評量結束	期中考
十 1080421 1080427		乾貨、加工食品與飲料採購
十一 1080428 1080504		器皿、設備、器具與備品採購
十二 1080505 1080511		採購成本控制
十三 1080512 1080518		驗收與倉儲作業
十四 1080519 1080525	第二次月考週，畢業考週	發放作業
十五 1080526 1080601		物料管理
十六 1080602 1080608	7日端午節	成本控制與分析
十七 1080609 1080615	10日期末教學評量開始	心得報告
十八 1080616 1080622	期末考週，22日期末教學評量結束	期末考