107/2 學期，於「餐二忠」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFD4106A404，任課教師：曹瑞朋 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 西套餐製作 |
| 部別學制系科 | 日間部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 必修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 K2，分類名稱：專精 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD4106A404，任課教師：曹瑞朋 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1080217 1080223 |
18日開學 ，上午註冊第三節正式上課 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 |
| 二 1080224 1080302 |
28日和平紀念日 | 法式洋蔥湯，火烤馬鈴薯，雞排鯛魚雙味米漢堡， |
| 三 1080303 1080309 |
8日 期初教務會議 | 美式早餐，火腿，洋菇，太陽蛋，野菜沙拉佐粉紅香檳醋 |
| 四 1080310 1080316 |
雙味松阪豬佐蜂蜜芥末醬，鴨肝蒸蛋野菇醬汁 | |
| 五 1080317 1080323 |
第一次月考週 | 酪梨海鮮魚子醬佐和風醬汁，雙味燻火腿，水波蛋，荷蘭醬汁 |
| 六 1080324 1080330 |
惡魔辣味雞排，雞排鯛魚雙味米漢堡 | |
| 七 1080331 1080406 |
4日婦幼節，5日清明節 | 奶油洋菇鱸魚排附香芹馬鈴薯，美式華爾道夫沙拉 |
| 八 1080407 1080413 |
8日期中教學評量開始 | 蒜苗馬鈴薯冷湯，原汁烤全雞附煎烤馬鈴薯 |
| 九 1080414 1080420 |
期中考週 19日期中教學評量結束 |
期中考 |
| 十 1080421 1080427 |
起司雞胸肉佐莎莎醬，野菜，時蔬，南瓜泥和風醬汁 | |
| 十一 1080428 1080504 |
香煎鮮魚‧明太子天使細麵‧白酒蛤蜊醬汁、鮮蝦‧鴨肉可麗餅‧法式塔塔醬 | |
| 十二 1080505 1080511 |
明蝦‧法式燉飯 、火烤豬肋排佐蘑菇醬 | |
| 十三 1080512 1080518 |
威靈頓菲力牛排、原味烤春雞 | |
| 十四 1080519 1080525 |
第二次月考週，畢業考週 | 藍帶豬排附炸圓柱形馬鈴薯泥、南瓜湯、火烤馬鈴薯 |
| 十五 1080526 1080601 |
紅酒敦牛肉附奶油雞蛋麵、英式米布丁附香草醬 | |
| 十六 1080602 1080608 |
7日端午節 | 魚子醬鮭魚卷佐英式芥末醬、香煎鴨肝‧覆盆子醬汁 |
| 十七 1080609 1080615 |
10日期末教學評量開始 | 卡布奇諾蘑菇湯、起司雞胸番紅花燉飯 |
| 十八 1080616 1080622 |
期末考週，22日期末教學評量結束 | 期末考 |