教學進度

課程資訊

課程名稱酒吧與飲料管理
部別學制系科日間部,四技,餐飲管理系
學分時數選修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 L,分類名稱:專業選修

107/1 學期,於「餐二忠」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD4106A310,任課教師:莊惠慈
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

107/1 學期,於「餐二忠」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1070909
1070915
10日 開學,上午註冊第三節正式上課 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 課程介紹

1070916
1070922
非酒精性飲料調製基本原則

1070923
1070929
27日 期初教務會議 飲料調製器具介紹及使用

1070930
1071006
調製方法介紹

1071007
1071013
第一次月考週
10日國慶日
茶與果汁調製

1071014
1071020
虹吸式咖啡調製

1071021
1071027
22日期中教學評量開始 義式咖啡機操作

1071028
1071103
2日期中教學評量結束 簡易咖啡拉花

1071104
1071110
期中考週 期中考測驗

1071111
1071117
15日 期中教務會議
16日 校慶
釀造酒 合成酒 蒸餾酒的介紹
十一
1071118
1071124
雞尾酒介紹及其相關器具介紹
十二
1071125
1071201
雞尾酒調製原理原則
十三
1071202
1071208
雞尾酒-直接注入法
十四
1071209
1071215
第二次月考週 雞尾酒-搖盪法
十五
1071216
1071222
雞尾酒-分層法
十六
1071223
1071229
24日期末教學評量開始 雞尾酒-電動攪拌法
十七
1071230
1080105
4日期末教學評量結束
1日 元旦
雞尾酒-攪拌法
十八
1080106
1080112
期末考週 期中考測驗