教學進度

課程資訊

課程名稱餐服技能實務
部別學制系科日間部,四技,餐飲管理系
學分時數必修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

107/1 學期,於「餐二忠」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD4106A305,任課教師:莊惠慈
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

107/1 學期,於「餐二忠」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

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10日 開學,上午註冊第三節正式上課 1:課程介紹及餐旅服務員之特色

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2: 餐飲服務人員儀態訓練

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27日 期初教務會議 3:餐廳領台(1)迎賓接待(2)引導入座

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4:領班:(1)協助入座(2)攤口布(3)遞送菜單(4)飲料服務(5)服務菜餚等

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第一次月考週
10日國慶日
5:服務員(1)茶水的服務(2)餐具的更換 (3)長托盤,圓托盤的使用(4)分,叉匙的使用

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6:西餐餐桌的擺設

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22日期中教學評量開始 7:中餐餐桌擺設

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2日期中教學評量結束 總複習

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1071110
期中考週 期中考

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15日 期中教務會議
16日 校慶
房務介紹
十一
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1071124
房務備品介紹
十二
1071125
1071201
房務整潔要點
十三
1071202
1071208
單人床床舖舖設
十四
1071209
1071215
第二次月考週 雙人床床舖舖設
十五
1071216
1071222
二張單人床舖設
十六
1071223
1071229
24日期末教學評量開始 一張雙人床及加床舖設
十七
1071230
1080105
4日期末教學評量結束
1日 元旦
總複習
十八
1080106
1080112
期末考週 期末考