107/1 學期，於「餐二忠」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFD4106A304，任課教師：羅翊寧 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 餐飲管理 |
| 部別學制系科 | 日間部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 必修，學分 2.0，時數 2.0 |
| 分類 | 分類代號 K1，分類名稱：試探 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD4106A304，任課教師：羅翊寧 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1070909 1070915 |
10日 開學，上午註冊第三節正式上課 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。 課程大綱介紹 |
| 二 1070916 1070922 |
Chapt.1-餐飲產業的特質與發展趨勢 | |
| 三 1070923 1070929 |
27日 期初教務會議 | Chapt.2-餐飲產業的創新與創業精神 |
| 四 1070930 1071006 |
Chapt.3-餐飲組織及從業人員的職責 | |
| 五 1071007 1071013 |
第一次月考週 10日國慶日 |
Chapt.4-餐飲管理的意義及內涵 |
| 六 1071014 1071020 |
Chapt.5-現代餐飲管理的策略 | |
| 七 1071021 1071027 |
22日期中教學評量開始 | Chapt.6-餐廳開店創業投資規劃 |
| 八 1071028 1071103 |
2日期中教學評量結束 | Chapt.7-餐廳創業的基本理念與評估 |
| 九 1071104 1071110 |
期中考週 | 期中考 |
| 十 1071111 1071117 |
15日 期中教務會議 16日 校慶 |
Chapt.8-餐廳創業的經營模式設計 |
| 十一 1071118 1071124 |
Chapt.9- 餐廳經營理念與設計風格 | |
| 十二 1071125 1071201 |
Chapt.10-餐飲產業的人資議題 | |
| 十三 1071202 1071208 |
Chapt.11-餐飲產業的品牌建立 | |
| 十四 1071209 1071215 |
第二次月考週 | Chapt.12-餐廳創業的經營成長策略 |
| 十五 1071216 1071222 |
Chapt.13-餐廳創業風險與問題管理 | |
| 十六 1071223 1071229 |
24日期末教學評量開始 | Chapt.14-餐廳創業的財務規畫 |
| 十七 1071230 1080105 |
4日期末教學評量結束 1日 元旦 |
Chapt.15-餐廳創業資金的取得 |
| 十八 1080106 1080112 |
期末考週 | 期末考 |