教學進度

課程資訊

課程名稱中餐烹調實作I
部別學制系科日間部,四技,餐飲管理系
學分時數必修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

106/1 學期,於「餐一忠」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD4106A109,任課教師:黃佳晟
相關網址
評分準則平時成績 40%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

106/1 學期,於「餐一忠」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1060910
1060916
11日 開學,上午註冊第三節正式上課 分組及課程評量方式說明、環境清潔打掃

1060917
1060923
21日 期初教務會議 刀工練習 (絲、條、丁、片、末、水花片、盤飾)

1060924
1060930
28日 教師節 中餐乙級術科:蒸牛肉丸、五柳魷魚

1061001
1061007
中餐乙級術科:酸菜牛肉絲、白果炒魷魚

1061008
1061014
10日國慶日
第一次月考週
國慶日

1061015
1061021
中餐乙級術科:炒牛肉鬆、椒鹽魷魚、炸腰果

1061022
1061028
23日期中教學評量開始 中餐乙級術科:煎牛肉餅、彩椒魷魚

1061029
1061104
3日期中教學評量結束 中餐乙級術科:彩椒滑牛肉片、西芹炒魷魚、三絲蛋皮捲

1061105
1061111
期中考週 期中考(烹飪測驗)

1061112
1061118
16日 期中教務會議
17日 校慶
中餐乙級術科:家鄉屈雞、芋棗
十一
1061119
1061125
中餐乙級術科:京都排骨、人參枸杞醉雞
十二
1061126
1061202
中餐乙級術科:鼓汁排骨、玉樹上湯雞
十三
1061203
1061209
中餐乙級術科:蔥串排骨、燻雞
十四
1061210
1061216
第二次月考週 中餐乙級術科:粉蒸排骨、蔥油雞
十五
1061217
1061223
中餐乙級術科:五柳鱸魚、肉絲春捲
十六
1061224
1061230
25日期末教學評量開始 中餐乙級術科:松鼠鱸魚、豬肉鬆
十七
1061231
1070106
8日期末教學評量結束
1日 元旦
期末考(烹飪測驗)
十八
1070107
1070113
期末考週 廚房大掃除